チリワインに未来はあるのか

チリ外務省輸出振興局の企画しているプロチレは、ユヤイのような輸入業者が出展するのではなくて
ワイナリーがチリから申し込みをして参加するイベントなので
日本に来てアピールできる（インポーターを探す力のあるような、しかも探す必要がある）ワイナリーは限られていて

なので残念ながら　結構毎年一緒のワイナリーが来る。

お客さんのほうも、一般人は呼ばれなくて、メディアとか飲食店関係の人を大使館の人が招待するので
そんなに大規模にならず
しかも美味しいワインがあってもインポーターが決まってないものもあるので

結果会場は毎年結構盛り上がらない。。。。。

ユヤイは自社輸入のワイナリーが来るという時に手伝いに出てるだけ、というスタンスなので、基本お手伝いなわけですが

しかもワイナリーは、日本だけのために来てるわけじゃなくて、実はチリからの長いツアーの一つのポイントでして
上海、香港、ベトナム、日本、韓国がセット。

ワイナリーは上海、香港でかなり疲れたらしく、（しかも香港はかなり盛り上がってたらしい）
ワイナリーは香港のために来ているようなもの？なので

日本の閑散とした雰囲気？に

途中で帰ってしまったワイナリーの人もいたみたい。

そんなわけで　もー　ぐだぐだでした。

オチョもお疲れだったので、茶茶花でご飯を食べた後、新宿のワインバーマルゴで視察がてら一杯飲んで解散。

色々問題が浮き彫りになったと言う意味でよかったですが

それにしても浮き彫りすぎ。

オチョティエラスがやってきて

明日からヒルトン東京で行なわれるProChile（チリ外務省輸出振興局）主催のチリワインイベントに
出展するため

オチョティエラスワイナリーから、輸出マネージャーのロドリゴさんがやってきました。

ロドリゴさんには、チリに行った時、深夜バスが出るまで待ってもらった仲。（ってどんな仲なのか）

夕方日本に着いたよ～とメールがきたので

とにかくお世話になったので、この機会に少しはお世話しなければとホテルに電話してみるも
片言の英語どおりでイマイチ意思の疎通は怪しかったものの
とりあえず今日は一緒に日本に来た他のワイナリーの人達と食事に行くとのこと。

まあ、なんだかずいぶん元気そうで何よりでした。何しろ遠いので大丈夫かと若干心配したのですけれども。

明日は朝からヒルトンでワインを展示した後、夜はみんなで食事に行くことになりまして。
さあこれからどこに行くか決めなくてはいけません。そういうのは私の仕事でありますので。
こういうときにココゾというところがあると非常にデキル女という感じなのでしょうけれども。


ところで今日は夕方まではシステム系のセミナーにまた行ってまして。
最近色々な携帯ショップやら、ウェブマーケティングセミナーやら色々見て回っていますが
中々勉強になることもあり、そうでないこともあり

ともかく、ちょっとうちって変わってるのかもしれません。ヘソマガリなのかもしれませんが
どうもコンサルさんが提案される”ソリューション”にうなづけない感じのことが多いのです
何がその違和感なのかわからないのですが
今日もなんとなく違和感を感じて帰ってきた１日でした。


そしてもちろん１日の〆は定例の酵母チェック。（笑

さーこれから明日の展示会用の資料の印刷しなくては。

1号沈黙 2号暴走

おととい冷蔵庫に入れた1号

冷蔵庫に入れてからは３，４日に一回　膨らんできたら粉と若干の水を足す（継ぐ）ということなんですが
今のところ沈黙。
膨らむんかい？膨らまないんかい？

と語りかけておりますが。

もしかするとちょっと冷蔵庫に入れるのがはやかったのかなーとも。

3日目の2号ですが

1日一回継いで3日　の予定だったのですが

どうも1日2回は継がないといかんかんじ。食欲旺盛。
食べさせてる量が少ないのかもしれないけど
でも元酵母１に対して粉１くらいで十分かと思ってたのですが

朝8時に継いで
（今回かなり水を押さえてみました。耳たぶくらい）


昼1時半にはこれです。



なんか葡萄とか他のもので立てた酵母より弾力性があるかんじがすでにあります。
なんていうか、動物っぽい。  獰猛なかんじ（笑

これだけ見ていると、1ヶ月継がなくてもそれなりに膨らむパンを作れるのではないか、と思ったりして。

昨日よりは全然手離れもよくなってます。昨日まではもう少しネチョっとしたかんじがあったのですが
今日は既に若干のコシが出始めてます。恐るべし小麦酵母。

香りはパルメジャーノというよりは、クリームチーズとか
ちょっと美味しそう。目をつぶってたら絶対熟成チーズの一種と思うような香り。

フルーツで立てた酵母だと、3日くらいだと元のフルーツの香りが酵母にあって
それと別の何かが混ざったような香りになっていると思うのですが

小麦は独立国を着々と築いているな、というかんじがします。

1号か2号どっちかうまいこと成長してくれるといいのですが。
どうなることやら。

立った 立った クララが立った

立った立ったと言えば　クララ　が正解ですが

フナヨが　たった　と言えば


はい、

酵母が正解です。（笑


3月4月に失敗し続けてた小麦酵母ですが

いや～　さすがに最近の暖かさでは
1日で物凄いことになります。
なんだったんでしょうか、あの冬の大騒ぎは。
難しいと思って損したな～というくらい
今の時期この気温は失敗するほうが難しいほど
ぷくぷく　ぷくぷく　大変なことになっています

あーでもカビまで生えちゃって大騒ぎになったこともありましたが（笑

でもそんなあまたの失敗を乗り越えまして

小麦酵母09　1号

どうやら第一フェーズは通過しまして
1号はただいま冷蔵庫の中です。
あと1ヶ月ほど継ぎながら発酵を続けさせることができれば、憧れの小麦酵母が手に入るという算段です。

でも第一フェーズは乳酸発酵？なのでヨーグルトのにおいがする
という噂だったのですが

1号はヨーグルトというよりもどうもパルメジャーノチーズの香り？？？がするんですよねー。
怪しい。

若干将来が心配されますので

念のため2号もおっかけ仕込みました。

2号もすごい勢いでプクプクしてます。

ぷっくんぷっくんやで～～！


2号は若干チーズぽいものの、1号よりはヨーグルト？っぽい、、かも。

上手くいくかな～

はいこれが

  

こうなって

ぼーん！


ってかんじです。

今日で二日目の2号の様子でした。

今日朝粉継いだのに、もうこんななので
また粉だけ継いじゃいました

元気よすぎ

ワイン東京とＷＥＢ2.0

昨日は年に一度のワイン大展示会　ワイン東京開催日でした。


ユヤイ起業以来２年連続で出展していたワイン東京ですが
今年は色々考えまして出展を見合わせまして、でも一応様子見には行ってきました。

今回は会場移転と、この不況でどうかと心配していたのですが、いえいえまずまずの盛況ぶりでした。

特に日本のワイナリーの作り手さんたちのやっているブースが元気良かったです。

初めて小売店の目線で（いつもはインポーター側で出ているので、ほとんど見たことがなかったので）ブースを回っていると、気がつくことがたくさんあって、例えば　このインポーターさんはいいな、とか　このインポーターさんは使いづらいなとか、そういうことに気づかされました。
自分達を省みて　あー　そっか　そうだったか　と。
これは非常に収穫でしたので、今後ユヤイも使い勝手いいな　と考えていただけるインポーター目指してチェンジしてまいりたいと思います。

その後ビッグサイトのＷＥＢ2.0マーケティング展示会に行きたかったので、ワイン東京に行ったのに１度もテイスティングしないで移動。
（店長が試飲していくつか新アイテムの取り扱いを決めていましたけれども）