山形の憎いアンチクショウ

しつこいですが今日のテストパンは山食です。

焼き前の時点で若干乳酸ぽい臭いだったので、酸味を心配していたのですが、焼いてみたらはじめて酸味が出ませんでした。やたー！


前回より気持ち中種の発酵時間短め、仕込み量も少なめで
１次発酵も　足りないかなあと思ったのですが
２次発酵でもぐんぐん伸びて、釜伸びもしました。

やっぱり先日のは１次発酵長すぎだったのかと思われます。

ただ若干塩が足りませんでした。もうそろそろいい加減ちゃんとレシピ見ます。。。。せめて塩の分量くらいは。。。。orz
塩もバターも卵も砂糖もざっくり目分量でいれてしまいましたが、それでも膨らむところがパンのいいところです。これがお菓子だったらそうは行きません。。。。

でも味は、かなり食パンでした！もちょっとバターいれたら高級な食パンのような味わいですよ。（笑






おまけ


福島の憎いあんちくしょう　

 

先日福島で店長が魚屋さんで見つけたどじょう君。

福島ではどじょうを一般家庭でも食べるのだそうです。
一袋３００円也。

店長が嬉々としてレジに持っていくと　魚屋さん

「あ、釣りでしょ。この辺の人は人間用、東京の人は釣り用に買うんだよね」

・・・図星。


でも、結局全く釣れず、どじょう君たち（総勢８匹）はユヤイの一員になることになりました。
（放して来いって言ったのに。。。ぶつぶつ。）

どじょうって正面から見るとねずみに似てるんですよ。しかも野生のどじょう？だからか　えらい動きが早くてしかもジャンプとかするんですよ。
ご飯食べるときもヒクヒクひげを動かすんですよ。それがもー　ねずみそっくりなんですよ。。。。。

しかも音も鳴らすんですよ。

ちょっと怖いやつらです。